في هذا الكتاب الغنيِّ بالصُّور التوضيحيَّة، يأخذ نيكولاس مينك القرَّاءَ في رحلـةٍ خاصَّة من ساحل ألاسكا إلـى أنهار أسكتلندا، مُـتتبِّعاً تاريـخَ سَمك السَّلمون، بدايةً من أقدم ما عُرِف عنه حتى الوقت الحاضر. ويروي مينك قصَّةَ تحوُّل السَّلمون من سمكةٍ وفيرة يُعثَر عليها موسميّاً على طول المناطق الساحلية، إلى طعام مُعلَّب ذي قيمة عالية يُوزَّع بكميات كبيرة في جميع أرجاء العالم. ولاستكشاف الفوائد الغذائية لهذه السَّمكة، يُراجِع المؤلِّف الدراساتِ الحديثةَ التي تُظهِر تضاؤلَ فوائدِ سمك السَّلمون الذي يُربَّى في المزارع. يُعَدُّ هذا الكتاب، بما يتضمَّنه من وصفاتٍ فريدة، هديَّةً مثاليَّة لكلِّ مُحبِّي سمك السَّلمون.

كتاب السلمون ؛ تاريخ عالمي

الكاتب نيكولاس مينك

ترجمة أحمد سالم درويش