في هذا الكتاب، تحتفي جوديث واينروب بالطَّبيعة الوارفة للسَّلطة، وترتحل بنا من أوروبا إلى الأمريكتين وأجزاء من القارَّة الآسيويَّـة، كي تستكشف المكوِّنات اللَّذيذة والمغذِّية التي تقدِّمها السَّلطات من شتَّى أنحاء العالم. ويصحبنا الكتاب في جولة عبر العصور الرومانيَّة واليونانيَّـة القديمة والعصور الوسطى وعصر النَّهضة والعصر الحديث، نستكشف فيها تطوُّر السَّلطات المختلفة. وتستعرض المؤلِّفة وصَفات إعداد السَّلطات القديمة والجديدة المعاصرة على حدٍّ سواء، بدايةً من السَّلطة المختلطة وسَلطة سلماجوندي، وصولاً إلى سَلطة الشِّيف، وسَلطة سيزر، فضلاً عن سَلطة نيسواز الفرنسيَّـة، وسَلطة بانزانيلا الإيطاليَّـة، وسَلطة التبُّولة العربيَّـة، وغيرها الكثير، وتُدرِج العديد من الصُّور الإيضاحيَّـة لأنواع عديدة من السَّلطات الشَّائعة.

كتاب السلطة ؛ تاريخ عالمي

الكاتب جوديث واينروب

ترجمة رشاد صلاح الدخاخني