في هذا الكتاب، تأخذ الكاتبتان كونستانس كيركر وماري نيومان القرّاء في رحلة مفيدة مُشَوِّقة، لاستكشاف منابت شجرة جوز الهند وانتشارها حول العالم والاستخدامات العديدة لهذه الفاكهة والأثر الذي تركته في الحضارة الإنسانية. ترسم الكاتبتان صوراً حية للموروثات التاريخية والثقافية والطهوية لجوز الهند، عبر سرد مجموعة من القصص والحكايات الساحرة من جميع القارات، وتعرضان ببراعة رحلة جوز الهند من جذوره الأصلية إلى حضوره المميز في المطابخ العالمية المختلفة، والمناسبات الدينية، وتأثيره المهم في الحياة الاقتصادية. وفي الرحلة أيضاً ستقف على العديد من استعمالات جوز الهند في الطب، ومنتجات التجميل، وكثير من الصناعات الأخرى، وبخاصة تلك المرتبطة بالزراعة، فضلاً عن أثره الكبير على التجارة العالمية. وأخيراً تنتهي بنا الرحلة إلى أشهر وصفات الطعام العالمية التي تعتمد على جوز الهند.

كتاب جوز الهند ؛ تاریخ عالمي

الكاتب كونستانس ل. كيركر،ماري نيومان

ترجمة حنان الجابري