يصحبنا هذا الكتابُ في رحاب رحلة مستنيرة عبْر الزمن نتعرَّف فيها عن كثَب تاريخَ الحليب، وتأثيـرَ هذا الشراب أو الغذاء العجيب في مختلِف الثقافات والمجتمعات. نعيش تفاصيلَ مثيرةً في رحلةِ تحوُّل البشَر من ترويض الحيوانات إلى صناعة الألبان الحديثة. ونستكشف كذلك أبرزَ استخداماتِ الحليب في الطقوس الدينية والمناسبات الخاصَّة. ونقف عند مواقفِ الحضارات المختلِفة من هذا السائل العجيب، ولماذا يصِفُه بعض الناس بالإكسير الأبيض، ولماذا يصِفُه آخرون بالسُّم الأبيض. باختصار، يُعدُّ هذا الكتاب مصدراً شائقاً لفهم العلاقة العميقة بين الإنسان ومنتَجات الحليب، وكيف تشكَّلت هذه العلاقةُ عبْر العصور. وسيجد كلُّ قارئ – سواء أكان عاشقاً للتاريخ أم محباً لعالَـم الطهـي وفنونه أم مستكشفاً فضولياً – قيمةً في هذا السَّرد التاريخي الرائع الذي توثِّق فيه المؤلِّفة «حنَّة فيلتين» رحلةَ الحليب.

كتاب الحليب ؛ تاريخ عالمي

الكاتب حنة فيلتين

ترجمة علام إبراهيم زيدان