ربما لا توجد فاكهة في تجربة الطهو في العالم الغربيّ تثير شغفاً مشتركاً أو ارتباطاً عاطفيّاً مثل المانغو. يستعرض هذا الكتاب العالم الغنيّ لهذه الفاكهة، ويسلّط الضوء على أصنافها المتنوِّعة وخصائصها، ويسبر الجوانب التاريخيِّة والاجتماعيِّة والثقافيِّة لها. ترسم مؤلِّفتا الكتاب صوراً حية للموروثات التاريخيِّة والثقافيِّة للمانغو عبر سرد مجموعة من القصص والحكايات الساحرة من جميع القارات، وتعرضان ببراعة رحلة المانغو من جذورها الأصليَّة إلى حضورها المميَّز في المطابخ العالميَّة، والمناسبات الدينيِّة والاجتماعيِّة. ثم تنتهي الرحلة بعرضٍ لأشهر وصفات الطعام التي تدخل فيها المانغو.

كتاب المانغو ؛ تاریخ عالمي

الكاتب كونستانس ل. كيركر – ماري نيومان

ترجمة أنجيلا الشوفي